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本名：崔 美香（チェ・ミヒャン）、1975年6月11日生まれ。釜山で釜山女子専門大学舞踊科（エアロビクス専攻）を 卒業後、1994年MBCの23期生としてデビューし、1995年のドラマMBC「戦争と愛」よりチェ・ジウの名前で活動。1996年、ドラマ「初恋」の端役で一気にブレイクする。

映画ではアン・ソンギ、アン・ジェウク、ドラマではクォン・サンウ、チャン・ドンゴン、イ・ビョンホン、ペ・ヨンジュンなど有名俳優と共演し、日本では2001年のSBSドラマ「美しき日々」や2002年のKBSドラマ「冬のソナタ」、2003年のSBSドラマ「天国の階段」で一躍韓流スターになる。日本や中国との合作ドラマへも積極的に参加している。

2005年の日本と韓国の国交正常化40周年を記念した「日韓共同訪問の年」の韓国代表の広報大使に任命（日本代表は女優・木村佳乃）されており、また「日韓友情年」の韓国側諮問委員も務めている。

現在、入隊中の年下俳優イ・ジヌクと交際中。